Newsletter #66

O MOVE deseja boas festas e um feliz ano novo!

Receitas de Natal

Chegada a época festiva, pedimos aos voluntários que estão no terreno para perguntarem aos empreendedores qual a especialidade natalícia que não pode faltar nas suas mesas!
Atreves-te a fazê-las em casa?
Tukir de cabrito com katupa de Timor-Leste e Bolo Rei Tradicional de São Tomé e Príncipe

KATUPA Ingredientes: 1 Folha de coqueiro Folhas de hortelã Alhos roxos Alhos brancos Açafrão 1l + 2l de leite de coco 3 Canecas de arroz Sal

Em primeiro lugar faz uma caixa entrelaçando as folhas de coqueiro. De seguida faz o refugado com as cebolas, o alho e as folhas de hortelã e mistura com o arroz. Numa panela coloca 1L de leite de côco (com um bocadinho de sal e pimenta) e junta o arroz com o refugado na panela. Depois deixa marinar de um dia para o outro (isto tudo sem ser cozinhado). No dia a seguir enche as formas só até metade (para dar espaço ao arroz para crescer porque ao cozer vão encher totalmente). Coloca as formas cheias na panela com o resto do leite de coco (2 litros) até cobrir as formas e deixa cozinhar. Depois para comer tem de cortar as formas ao meio.

BOLO REI TRADICIONAL de São Tomé e Príncipe Ingredientes: 4 Ovos 200gr manteiga 150gr açúcar 3 Bananas secas 10gr amêndoa 20gr jaca seca picada 500gr farinha banana pão 6 Casca banana cromichel triturada ou ½ litro leite 2 Colheres rasas de fermento Raspa de limão q.b.

Primeiro mistura os ovos, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão numa tigela e bate-se. Depois adiciona a casca de banana triturada ou o leite e mexe.
Em seguida, adiciona os frutos secos cortados aos bocados, e por fim, a farinha e o fermento utilizando uma peneira. Unta a forma com manteiga e farinha e leva ao forno pré aquecido a 180 graus. No final, podes enfeitar o bolo com os frutos secos da receita.